Lait ribot et crêpes : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du lait ribot ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: lait ribot

Bouteille de lait ribot de la marque Paysan Breton

Le lait ribot, lait fermeté encore appelé babeurre, est de plus en plus utilisé pâtisserie. Photo par Paysan Breton

Le lait ribot est issu du barattage de la crème lors de sa transformation en beurre. Cette spécialité de Bretagne a un goût acidulé, constitue une boisson rafraîchissante. On y trempe des galettes de sarrasin ou on le verse sur des pommes de terre, sans le chauffer.

Emulsifiant naturel, il remplace le lait dans les crêpes ou les pâtisseries anglo-saxonnes pour plus de douceur et allège tous les gâteaux. Il remplace la crème ou l’huile dans toute soupe froide. Mixé avec des fruits, il s’utilise pour réaliser des milk-shakes.

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Toutes les recettes de lait ribot et crêpes des Gourmets

Des idées de recettes de lait ribot et crêpes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boxty

Une aiguille dans l potage

Le boxty est une crêpe de pommes de terre traditionnelle irlandaise, constituée d'un mélange de pommes de terre crues et râpées et de pommes de terre cuites, réduites en purée, ce qui lui confère une texture particulière.

Crêpes au lait ribot, sauce chocolat et compote d’agrumes

Royal Chill

Cette recette donne des crêpes si légères que vous pourrez facilement en engloutir (1)3 ou (1)4 au petit déj' !

Crêpes au lait fermenté et courgettes

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une recette surprenante de crêpes, préparées avec du lait fermenté et des courgettes. J'ai utilisé des courgettes jaunes du jardin, qui apportent aux crêpes cette belle couleur dorée, mais vous pouvez prendre n'importe quelle autre variété de courgettes. Ces crêpes sont très moelleuses et je vous garantis qu'elles plairont même à ceux qui n'aiment pas les courgettes :-). Vous pouvez les consommer telles quelles, ou les farcir avec la garniture salée de votre choix.

Crêpes au lait ribot

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Les crêpes réalisées avec du lait ribot les rendent un chouia plus épaisses et moelleuses… Elles sont vraiment délicieuses !

Crêpes au lait Ribot et flocons d'avoine

Papa en Cuisine

De délicieuses crêpes au lait fermenté et au son d'avoine.

Crêpes au lait ribot absolument framboises

Variations Gourmandes

Des crêpes au total look girly !

Pancakes au buttermilk

Nadji

Vous voulez essayer la recette de pancakes au buttermilk ? Laissez-vous guider par cette recette de Mardi gras et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Pâte à crêpes au lait fermenté

Applemini

crêpes au lait fermenté, au lait Ribot, au babeurre, au lait battu, etc....

Crêpes au babeurre et sauce caramel

Nadji

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de babeurre pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.